Yemek Tarifleri

Kadife Çilek Senfonisi

Duyulara yönelik bir ziyafet olan Velvet Berry Symphony kekimiz, en taze meyveler ve kadifemsi krem peynir kremasının tatlı karışımı ile kabarık kırmızı kadife pandispanyayı katmanlar. Yenilebilir altın pullarla süslenmiş bu pasta lezzetli olduğu kadar gösterişlidir.

İçindekiler:

  • 2 fincan çok amaçlı un
  • 1 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/4 su bardağı şekersiz kakao tozu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 bardak ayran
  • 1/2 su bardağı bitkisel yağ
  • 2 büyük yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
  • 1 su bardağı karışık meyve (çilek, yaban mersini, ahududu)
  • 8 ons krem peynir, yumuşatılmış
  • 1/2 bardak tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 4 su bardağı pudra şekeri
  • Yenilebilir altın pulları (garnitür için)
  1. Fırını önceden 350°F’ye (175°C) ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
  2. Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
  3. Ayrı bir kapta ayran, bitkisel yağ, yumurta, vanilya özü ve kırmızı gıda boyasını birleştirin. İyice karıştırın.
  4. Islak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
  5. Karışık meyveleri katlayın.
  6. Hazırladığınız kek kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın.
  7. 25-30 dakika veya keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  8. Kekleri fırından çıkarın ve kalıpların içinde 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen soğuması için bunları bir tel rafa aktarın.
  1. Bir karıştırma kabında krem peyniri ve tereyağını pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın.1
  2. Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin, iyice birleşene ve kabarık olana kadar karıştırın.
  3. Servis tabağına bir kat kek koyun ve üzerine bir kat krem peynirli krema sürün. İkinci kek katını üstüne yerleştirin ve kalan krem peynirli kremayla pastanın tamamını kaplayın.
  4. Yenilebilir altın pullarla süsleyin.
  5. Kadife Berry Senfoni pastasını dilimleyip servis edin ve tadını çıkarın!

Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Espressolu çikolatalı kek

Bir kahve tutkununun rüyası olan bu zengin ve nemli çikolatalı kek, aromatik espresso ile zenginleştirildi ve kremsi mocha ganache ile kaplandı. Bitter çikolata talaşlarıyla zarif bir şekilde tamamlanan bu ürün, hoşgörülü bir kaçış için acı ve tatlının mükemmel dengesidir.

İçindekiler:

2 fincan çok amaçlı un
1 3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı şekersiz kakao tozu
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 büyük yumurta
1 bardak süt
1/2 su bardağı bitkisel yağ
2 çay kaşığı saf vanilya özü
1 fincan güçlü demlenmiş espresso, soğutulmuş
1/2 su bardağı kaynar su
Mocha ganajı için:
1 bardak ağır krema
8 ons yarı tatlı çikolata, ince doğranmış
2 yemek kaşığı demlenmiş espresso

  1. Fırını önceden 350°F’ye (175°C) ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
  2. Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. İyice birleşene kadar birlikte çırpın.
  3. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, bitkisel yağı ve vanilya özünü iyice karışıncaya kadar çırpın.
  4. Islak malzemeleri yavaş yavaş kuru malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
  5. Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar demlenmiş espressoyu karıştırın.
  6. Kaynayan suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
  7. Hazırladığınız kek kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın.
  8. 30-35 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
  1. Kekleri fırından çıkarın ve kalıpların içinde 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen soğuması için bunları bir tel rafa aktarın.
  2. Kekler soğurken mocha ganajını hazırlayın. Küçük bir tencerede, ağır kremayı orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın. Ateşten alın ve doğranmış çikolatayı ve demlenmiş espressoyu ekleyin. 1-2 dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve iyice birleşene kadar çırpın.
  3. Kekler tamamen soğuduktan sonra bir katını servis tabağına dizin. Üzerine bir kat mocha ganache sürün. İkinci katı üstüne yerleştirin ve kalan ganajla pastanın tamamını kaplayın.
  4. Bitter çikolata talaşı ile süsleyin.
  5. Ganajın sertleşmesine izin vermek için servis yapmadan önce pastayı en az 1 saat buzdolabında soğutun.